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2026.05.22

「Living World 植物と、土と、菌類と」at shimauma sanctuary (山形)

6月5日からの三日間は、晩春から初夏へとうつろう季節と共に、山形・蔵王のshimauma sanctuaryへと伺います。それぞれのやり方、在り方で自然との関わりを探る料理人、染色家、採集者、研究者が集い、営みを重ね場をひらく3日間。kittaは衣服の展示販売に加え、採集した植物で空間を彩る布を染めるWSを開催いたします。
イベントの詳細は下記リンクをご覧ください。
https://shima-uma.co.jp/living-world/

※【橘田優子 染色ワークショップ ＋ CIMIコースディナー ＋ お話し会】 の参加枠は残り2枠となりました。参加を希望される方はお早めにお申し込みください。

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「植物と、土と、菌類と」

料理人は、一皿の向こうに里山の風景を思い描いています。
染色家は、植物の色に触れながら社会の輪郭を見つめています。
採集者は、あらゆる存在を対等に捉え、菌糸のような関係の中に身を置いています。

私たちの暮らしは、本来、土や森、川、そしてそこに生きる無数の存在と結びついています。

けれど現代の生活のなかで、そのつながりは少しずつ見えにくくなってきました。

いま里山では、鹿や猪の生息域が広がり、熊の出没も増え、
さまざまな生きもの同士の距離が近くなっています。
かつて保たれていた関係のかたちは、静かに揺れ動いています。

私たち自身もまた、植物や土壌、菌類を含む無数の存在とともにある。
その事実に、どのように向き合うのか。

6/5（金）〜7（日）の3日間、蔵王の森に、料理人、染色家、採集者、研究者が集まります。

山を歩き、食材を採ること。
植物から色を染めること。
いのちを料理としていただくこと。

それぞれの営みが重なり合うとき、私たちは、この世界が分かちがたく結びついたひとつながりの中にあることを思い出します。

新緑の蔵王で、Living Worldとともに過ごす時間を、ぜひご一緒ください。

【 Living World 植物と、土と、菌類と 】
会期：2026年6月5日（金）・6日（土）・7日（日）
会場：shimauma sanctuary
住所：〒689-0521 山形県上山市小倉大森1968-53
参加アーティスト：橘田優子（植物染色家 / kitta）、ジェローム・ワーグ（シェフ / アーティスト）、向井知（CIMI restorant シェフ）、成瀬正憲（山伏 / 採集者 / 日知舎）、shimauma（岩井天志・アリス恵）

【kitta 展示・販売】
会期：2026年6月5日（金）・6日（土）・7日（日）
開場：6月5日（金）12:00-17:00 / 6月6日（土）・7日（日）12:00-16:00
会場：shimauma sanctuary
住所：〒689-0521 山形県上山市小倉大森1968-53
※ご予約不要・入場無料。会期中はカフェもご利用いただけます。

【橘田優子 染色ワークショップ ＋ CIMIコースディナー ＋ お話し会】
6月6日（土）12:00開始 20:30終了予定
参加費：17,600円（税込・ドリンク別）
要予約 定員：10名
12:00-16:00 染色ワークショップ「山でいろどる、大地をうつす」
17:00- CIMIコースディナー
持ち物：軍手と剪定鋏（または葉っぱなどを切ってもよい鋏）

※参加可能年齢10歳以上
※染色ワークショップは6月6日（土）のみの開催です。6月5日（金）・6月7日（日）はコースディナーとお話し会のみのご参加も承っております。

【CIMIコースディナー ＋ お話し会】要予約
6月5日（金）18:00開始 -21:30終了予定
6月7日（日）17:00開始 -20:30終了予定
参加費：11,000円（税込・ドリンク別）
要予約 定員：各日10名

【ご予約方法】
CIMI Tablecheckサイトにてご予約を承ります。メニューより参加希望の日程をお選びください。
https://www.tablecheck.com/ja/cimi-restorant

【キャンセルポリシー】 7日前以降 50%、2日前以降 100%を頂戴いたします。 ※代理の方がご参加いただける場合はキャンセル料はかかりません。 ※天候不良・開催困難な状況・主催者都合による中止の場合は全額返金いたします。

【参加アーティストプロフィール】

橘田優子（kitta主宰）：兵庫県明石市生まれ。「どうすれば人は、自然と調和した風景の一部になれるのだろう？」そんなひとつの問いを発端に、1998年頃から自分が着るための植物染色の衣服を作り始める。2005年から「kitta」名義での活動をスタートし、2016年の京都安楽寺での個展を皮切りにインスタレーションやアートピースの制作を行う。2025年からはkittaの活動と並行し、芭蕉布工房の研修生として繊維から始まる布作りを学んでいる。

ジェローム・ワーグ：東京で2軒のレストランを営む料理人・アーティスト。サンフランシスコの名店シェ・パニースで約30年間シェフとして活躍し、食と文化を結ぶアートプロジェクト「OPENrestaurant.org」を立ち上げる。現在は徳島の里山に暮らし、農や生き物との共生を実践しながら、食・芸術・風景を横断する活動を続けている。

CIMI restorant ：人と地球の健康を回復するために、これから私たちは、どう育てられた食材を、どう料理してゆけばよいのだろう。それを考え、みなさんとシェアしていく活動が、CIMI restorantです。CIMIのメニューは、栄養の完全食として、野菜、豆類、穀物からなるプラントベースのお料理をメインに、その時々で鹿肉や牡蠣といった、日本の自然環境における課題解決の役割を担った食材を使用していきます。

向井知 ：大阪生まれ。茨城県にある環境NPOで勤務したのち、東日本大震災でのボランティア活動を機に飲食の世界へ。複数の飲食店を経て、〈シェ・パニース〉でのインターンが叶う。帰国後、ジェローム・ワーグと出会い、〈theBlindDonkey〉の立ち上げから参加。「RichSoil & Co.」の新プロジェクトとしてオープンした〈CIMI restorant〉のシェフを務めている。

成瀬正憲（山伏、採集者、日知舎）：山伏修行を重ねながら、大学で人類学や食文化の教鞭をとり、日知舎として月山山麓の山菜やきのこの採集、土地の手仕事の継承をもとにした多様な経済活動を行っている。東北公益文科大学非常勤講師、東北芸術工科大学専任講師。共著に『私たちのなかの自然』（左右社, 2022年）、『思想としてのアナキズム』（以文社, 2024年）など。